[00115337]食品热物性的研究与比较
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
食品的热物性随其化学成分和温度的变化，本文提供了一些相对简单适用的冷加工食品的含冰量，比热和导热系数的动态计算模型，并通过与多种食品实验数据的比较，给出了它们的性能评价和适用条件，本文所给结果将对食品冷库，食品冷加工装置、食品干燥装置以及食品加工工艺的设计有重要价值。
