[00115370]钟山坊“营养豆腐干”

本产品钟山坊“营养豆腐干”涉及到一种营养豆腐干的制作方法。目前还没有一种制造工艺简单,制作而成的豆腐干风味独特,营养价值高的豆腐干制作方法。本产品的发明特征是所用的原料包括水、大豆、调料、枸杞和厚度为0.2-0.4mm的西洋参薄片,先将大豆置于水中浸泡5-10小时,然后将大豆去壳、磨浆而制得粗豆浆;将粗豆浆用文火煮30分钟后进行滤浆、点浆、压浆和切块而制得豆腐块;在每块豆腐块中开一道开口,并在开口中放入2-4片西洋参薄片和3-5粒枸杞后进行压滤,再用文火煮15分钟得豆腐干白胚;将豆腐干白胚置于调料中浸泡6-8小时,然后用文火煮10分钟得成品豆腐干。本发明制造工艺简单,制作而成的豆腐干口感舒适,风味独特,营养价值高。 我国传统的豆腐干种类很多,这些豆腐干一般当做菜肴为主,也可以做为旅游产品和休闲食品,市场需求大,已经形成了较大的产业化。随着人们物质生活及食品保健意识的提高,钟山坊”营养豆腐干”产品以“产品营养价值高,食品安全可靠。”为宗旨,以全国各地布点销售模式为基础,展开全面的市场营销策略。因此市场前景十分明朗,具有较好的经济效益。 该项目位于浙江省杭州市桐庐县钟山乡城下村,预计项目产品达产后,预计正常年销售5万盒,平均售价为50元/盒,销售额为250万元。由于钟山坊”营养豆腐干”具有口感舒适,风味独特,营养价值高,食品安全可靠等特征。因此该项目投资效益较好,具有实质执行的意义。