[00116768]生物酶解和发酵制备新型饲料调味剂技术工艺及应用

近年来,随着市场对肉类需求量及品质要求的不断升高,集约化养殖已成为我国畜牧业发展的必然趋势。在这种养殖模式下,饲料产品质量成为影响动物健康生长发育的重要因素之一。动物饲料香味剂能刺激动物的嗅觉和味觉,增加食欲,从而诱导动物进食,增加采食量。奶香饲料调味剂是饲料香味剂应用最广的香精之一,目前市售的奶香味饲料调味剂主要由化学合成的短链脂肪酸、香兰素等单体香原料,经人工调配而成,有一定的刺激性,且存在缺乏天然感、留香时间差、耐高温性差等不足。 为解决以上问题,成都大帝汉克生物科技有限公司研究了“生物酶解和发酵制备新型饲料调味剂技术工艺及应用”项目,综合运用国内首创的酶解奶油技术、复合小肽诱食技术,研制出一款绿色安全的奶香型饲料调味剂。此调味剂以特殊的猪母乳香气和奶甜的味感刺激动物的嗅觉和味觉,反射性引起消化液分泌和胃肠道蠕动引诱采食,“外在”地激发动物的食欲;且兼具奶味纯正、香气浓郁、愉悦度好和有独特的甜奶香味的特点。为饲料香味剂的研发开辟了一个新的渠道。 项目创新点如下： （1）在国内首次利用纯天然原料替代传统化学合成的单体香原料,并配合自有专利设备,研制了一款绿色安全、奶香浓郁的饲料调味剂,较市场上现有的通过香精香料调配而成的奶香饲料调味剂更安全、健康。 （2）研发了一种酶解奶油的制备工艺,利用天然奶油酶解技术制备富含奶香风味的奶油提取物,解决了化学复配型产品留香期短、风味感受差等问题;研发了一种取材于天然动植物蛋白的复合小肽加工工艺,利用不同肽类的生物学活性协调作用有效地促进了动物的健康生长。