[00117019]橘红心黄瓜果实营养成分变化规律初探

本研究通过对橘红心黄瓜和普通黄瓜相关营养指标的测定,研究出橘红心黄瓜与普通旱黄瓜果实从坐果到成熟过程中类胡萝卜素的积累与变化规律,并结合瓤色观察明确瓤色与类胡萝卜含量的关系;通过测定橘红心黄瓜与普通黄瓜果实中维生素C等营养成分,研究出橘红心黄瓜在营养品质上与普通黄瓜的差异;为橘红心黄瓜育种的现实意义提供理论支持。通过上述研究,结果表明,多数橘红心黄瓜果实营养品质均在不同程度上优于普通黄瓜,而多份试验材料中,材料JHS-3各方面营养品质最佳,且专色最早。该品系为全雌型水果黄瓜,早熟,主蔓结瓜为主,生长势旺盛,侧枝多,无刺,嫩瓜皮色为绿色,质较密,商品瓜成熟时,瓤色为橘红色。单性结实能力强,可持续结瓜,兼具低温弱光耐受性与耐热性,保护地一年四季均可种植,瓜长15.0 cm左右（冬季栽培12.0 cm左右）,横径2.5 cm,整齐度高,瓜色绿,无刺瘤,无瓜把,着色均匀,果面有光泽,清香味浓。2009年进行营养品质检测,橘红心水果黄瓜干物质含量4.34%,可溶性固形物含量4.1%,高抗霜霉病、角斑病、抗白粉病。2014年在齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯地区进行区域试验和生产试验,各点试验面积均大于667 ㎡,结果表明,橘红心水果黄瓜产量稳定在5500kg/667 ㎡左右。