[00117276]生物技术用于天然果实香料提取的关键技术研究及产业化

① 课题背景与来源： 项目围绕2016年省科技厅发布的申报指南中,重大产业发展及重大公益民生类中战略性新兴产业及传统优势产业领域计划项目的第八、轻工纺织中（四）香精香料,所需解决的生物技术在天然植物香料提取中的关键共性问题,与四川大学轻纺与食品学院共同开展关键技术研究工作。 ②研究目的与意义： 如何借助于国内外生物技术与香料提取技术优势,研发一类具有不同特色的果梅生物香料,将是带动四川果梅产业新发展的一个突破口,同时也对天然香料行业发展提供良好的科技支撑。 ③主要论点与论据 从本课题组自建的菌种库中,利用自主研发的致香菌细胞融合技术,培育出适合果梅香料制备的优良菌种,并建立有效的提取方法,突破现有的生物香料生产技术,增加生物技术在天然香料生产上的应用深度,以加快我省天然香料以及果梅产业的发展。 ④创见与创新 1将天然果实用于制备生物香料,为香精香料的开发提供了新思路,增加了香精香料的品种。 2创新性地将生物酶解技术与发酵技术相结合,提高香料的产量和丰富香气成分种类,解决天然香料得率低的问题,在生物香料生产技术上创造出新的思路。 3.大型分析测试仪器与产品开发的良好结合：全部试验过程均配合主要香气成分的定性和定量分析,以天然产物中关键致香成分为考察对象,根据香气成分的多少来确定关键工艺的调整;创新性地将气红联用通过分析测试相似度的方法,用于考察产品香气稳定性中。 4.将生物香料制备成微囊状,以保证产品的稳定和缓慢释放也是本项目的一个创新应用之处。 ⑤社会经济效益,存在的问题 项目产品所用原料为天然果实,产品的研发和应用需要购买大量的农产品,可带动本省农产品的上下游产业,促进相关产业的发展和技术进步。 ⑥历年获奖情况： 1、申请发明专利：一种果梅生物香料的制备方法及应用,申请号201710877505.x 2、新产品：5项,新技术、新工艺：1项。 3、研究报告、论文6篇。其中：国内发表1篇,在国际上发表3篇。