[00117529]L-乳酸菌种的选育及生产技术研究

该项目以干酪乳杆菌为研究对象，采用紫外线与亚硝基胍两种诱变方法获得用于基因组重组的出发菌株，应用亲本原生质体灭活后再融合获得活性融合子的方法，对干酪乳杆菌进行基因组改组，经过低pH平板、CaCO_3平板和摇瓶筛选，获得产酸速率高，耐酸性强和产量高的改组菌株；采用Placket-Burman设计和响应面分析（Response analysis）方法对改组后菌株进行培养基和培养条件优化；确定发酵基质和补料分批发酵工艺参数；确定发酵液中L-乳酸的分离提纯工艺参数，建立完整的L-乳酸生产工艺。该研究对国际领先的基因组改组技术进行改进，使该技术更简单易行，可以广泛应用于工业微生物复杂表型的改良研究。Placket-Burman设计和响应面分析方法可以用于工业微生物培养基和培养条件的优化，发酵基质价格低廉，发酵工艺操作方便可行，可以有效提高生产效率，降低生产成本，为L－乳酸的大规模生产奠定基础，促进农产品深加工业的产业化进程，带动巨大的产业链（食品、医药和化工等）发展。该项目主要以玉米等农产品为主要原料，利用生物技术进行发酵生产食品、医药和新材料领域广泛使用的大宗化学品-乳酸，因此可以在全国农业大省推广，有利于农产品加工业的发展，促进相关产业的发展。