[00118003]桂热10号

①课题来源与背景 木薯（Manihot esculenta Crantz）别名番薯、树薯,属于大戟科（Euphorbiaceae）木薯属（Manihot）灌木,是我国南方地区的重要经济作物,种植主要分布在广西、广东、海南、云南、福建等省区,从2011年开始,中国木薯产业步入低迷期,东盟等木薯主产国大量低价进口冲击,工厂木薯收购价低,木薯种植效益差,农民收入低,木薯种植面积减少。传统木薯产业面临严峻考验。 木薯在非洲大多数国家是主粮作物,是当地人一日三餐不可缺少的食物;在东南亚、南美多个国家也是有名的风味食品,消费量很大。相比之下,我国木薯食用化方面开发利用较少,民间只有少量种植食用面包木薯,市场销量很少,没有形成产业化。目前我国选育通过审定的食用木薯品种只有华南6068、华南9号、GR891和桂热9号,选育的食用木薯品种少,且多为面包木薯类,尤其缺乏做木薯糖水产品的糯性食用品种,难以满足目前国内食用木薯产业快速发展的需求,培育优良食用木薯品种任务紧迫。 在国家木薯产业技术体系“土肥水管理岗位科学家项目”（CARS-12-GXLJ）的支持下,广西壮族自治区亚热带作物研究所针对我国木薯食用化发展的需要,制定低毒可食用、高支链淀粉、糯性强、适合加工木薯食品的木薯新品种选育目标。通过选育食用糯性木薯新品种使木薯变身美食,产值倍增,改变木薯产值低效的格局,促进农民增收,食品企业增效。 ②技术原理及性能指标 该品种的选育采用的是常规的育种方法,2009年广西壮族自治区亚热带作物研究所在广西防城港市防城区平旺乡横过村发现该地方品种,原名“糯米糍”,然后通过实生种子单株评比——单行评比——初级系比——高级系比——区域性品比——生产试验等国际上惯用的木薯选育种程序逐级严格进行筛选和评比,对各品种的适应性、发芽率、株型、抗逆性、产量、淀粉含量、支链淀粉、氢氰酸等项目进行观测,并进行口感评价等,选出适宜的食用木薯品种。 2010年起在广西亚热带作物研究所木薯种质资源圃开始对木薯种质糯米糍进行一系列田间观测和品比试验,2010年进行初级单行品比试验,2011年进行中级品比试验,与对照食用品种华南9号产量相当。 2012-2014年在广西亚热带作物研究所木薯种质资源圃进行3年的品种比较试验,桂热10号（糯米糍）比对照食用品种华南9号（SC9）产量增加10.4%,支链淀粉增加5.99个百分点,高达88.18%。 2015～2016年在南宁、柳州、北海、浙江杭州、山东日照五个地点开展品种区域试验。在各区试点无论是产量和支链淀粉含量均优于对照品种华南9号,2015年增产7.9%,支链淀粉提高9.09个百分点;2016年增产6.5%,支链淀粉增加6.53个百分点。两年平均增产7.2%,支链淀粉平均提高7.81个百分点。且两年的氢氰酸含量分别为13.6和15.8 mg/kg,低于国家规定的食用标准（50mg/kg,GB/T5009.36---2003）。 于2017～2019年在广西南宁、柳州、来宾、北海、吴圩、龙州、山东日照、浙江杭州、江西抚州、福建大田五个省10个地点开展了生产性试验,以华南9号为对照,桂热10号分别比对照增产7.9%、8.3%、9.7%,支链淀粉比对照分别提高4.10、5.64和8.03个百分点。三年生产性试验比对照平均增产8.6%,支链淀粉提高5.92个百分点。 2019年12月11日全国热带作物品种审定委员会办公室组织专家在广西南宁市广西壮族自治区亚热带作物研究所二队基地对种植的120亩桂热10号进行现场鉴评,桂热10号亩产1.932吨,比对照华南9号增产4.9%,干物质率比华南9号提高0.9个百分点,鲜薯淀粉含量提高0.2个百分点。 ③技术的创造性与先进性 该品种的优点为：与食用品种华南9号相比,产量略高。该品种支链淀粉含量高,食用口感与其它食用品种不同,糯性很强,口感香糯,而且Q弹,是制做木薯羹和木薯糖水的最佳品种原料。 ④技术的成熟程度,适用范围和安全性 品种经过区域试验,已经成熟,适应性广,耐旱性强。适宜在广西、广东、福建一级江西南部和其它相似生态区域的木薯种质区域推广。 ⑤应用情况及存在的问题 目前有“张飞木薯羹”、“小小李白木薯羹”、“印小尼木薯糖水”、“壹家木薯羹”、“糯糯佳木薯羹”、“木薯先生”、“薯大爷”等全国60多家品牌木薯糖水连锁店采用桂热10号为原料生产销售木薯糖水,在淘宝和拼多多平台也有数十家电商销售桂热10号鲜薯原料。但2020年受到疫情影响,销售受到较严重影响,相信随着经济恢复和疫情完全解除,木薯糖水的销售额会进一步提高。另外,由于各个品牌商对鲜薯或冷冻鲜薯的来源控制力度不一,自行种植时技术也存在差异,造成产量和淀粉含量存在差异,导致最终的木薯糖水的口感存在差异,影响销售价格。因此仍需要大力推广该品种的标准化种植技术。 ⑥历年获奖情况 无。