技术详细介绍
1、研究背景及意义 大头菜（Brassica juncea var. megarrhiza Tsen et Lee）即根用芥菜,是芥菜（Brassica juncea）的变种,十字花科（Cruciferae）芸苔属,一年生或二年生草本,原产中国,是中国著名的特产蔬菜。多分布于长江以南各省,为全国各地栽培的常用蔬菜。 大头菜质地紧密,水分少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,其肉质脆嫩,可煮、炒、凉拌、腌,腌制后的初产品既可直接食用,也可进一步加工为风味小吃或快餐食品的佐料。大头菜多数经腌制后食用,在经过清洗、晾干、盐腌、翻晒、卤浸等传统腌制工序后的大头菜,色泽金黄,肉质脆嫩,香气馥郁,味美爽口,是旅游休闲、馈赠亲友的上品。 大头菜的腌制多为手工作坊式的,鲜有现代工厂化作业。但要发展此产业,必然要使其标准化、规模化,如此才能创出品牌,走出国门。为适应工厂化加工,大头菜的种植生产也必须标准化、规模化。这就需要有优良的大头菜品种和配套优质高产高效标准化生产栽培技术,来生产大量质优且品质统一的大头菜供应工厂规模化生产。 2、研究成果 州凤1号是湘西州农科院自主选育的芥菜新品种,由湘西当地芥菜农家品种定向选择、提纯复壮育成。2005-2010年进行定向选择、提纯复壮, 2011-2013年进行品比试验和多点区域试验,2014年进行生产示范,2015年3月15日通过了省种子管理局组织的现场评议。该品种具有晚熟、耐寒性强、植株生长势强、抗病性强、芥辣味轻、肉质细嫩、叶根食用口感俱佳、块根近圆柱形、商品性好、适宜生产加工的特性。该品种产量高,比常规品种增产20%左右,按每公斤1元计算,平均每亩增收248元。
