[00118426]富甜菜营养素无抗保健牛奶生产技术研究

该项目以丰富的甜菜资源为基础，利用现代生物技术和中草药高效免疫增强剂等先进技术和常规技术相结合，进行了“有益微生物菌种的分离与筛选”；“甜菜与有益菌配合比例研究”；“中草药高效免疫增强剂研究”；“甜菜微生物饲料添加剂和中草药制剂”；“对奶牛产奶量及牛奶品质影响研究”；“甜菜微生物饲料添加剂和中草药制剂“对奶牛免疫抗病力影响研究”；等六项研究工作。取得了五项科技成果或阶段性成果。达到了“三个提高”、“两个降低”、“一个改善”的总目标。圆满完成和超额完成了合同规定的各项任务。六项研究：第一，研究筛选确定嗜酸乳杆菌为微生态活性甜菜饲料添加剂的当家菌种，通过继代培养、提纯复壮和深层发酵工艺，使每毫升菌液中的含菌尽量达到20-50亿以上，建立了有益微生物和杂菌的检测方法。第二，通过甜菜微生物饲料添加剂配合比例研究，探索出了甜菜、微生物的最佳比例为1公斤甜菜添加2毫升菌液。第三，成功地研制出可同时用于饮水和配料的中草药高效免疫增强剂颗粒剂，而且通过在浓缩、制粒过程中加入功能性寡糖等中药有效成分保护剂和吸收促进剂，大大提高了中草药免疫增强剂的疗效。第四，通过在奶牛上的应用，试验1、2、3三个组分别为23.2公斤/天、23.1公斤/天和21.9公斤/天，分别比对照组的20.9公斤提高了8.4、10.5和11个百分点，呈差异显著（P＜0.05）。由试验全期（150天）产奶总量结果比较，试验组平均每头奶牛一个产奶周期比对照组多产牛奶275公斤。牛奶无论从色泽、气味、组织状态等感官指标和牛奶理化指标，均符合国家食用牛奶标准。第五，通过对奶牛抗病能力和淋巴细胞转化率影响研究，试验1组、2组、3组的淋转率为79.16%、86.04%和86.31%，分别比对照组的74.53%提高了4.63、11.51、11.78个百分点。由此可见，用甜菜+微生物+中草药免疫增强剂饲喂奶牛，可以明显提高奶牛淋巴细胞转化率。从而提高奶牛免疫抗病能力。第六，探索建立了“富甜菜营养素无抗保健牛奶生产技术”模式。并取得了良好的经济效益和社会、生态效益。经济效益分析比较结果证明，试验组平均每头奶牛比对照组多增收5253.3元。三个提高：1、生产性能明显提高。通过使用该项技术，平均每头奶牛每天比对照组多产牛奶1.84公斤，一个产奶周期（305天）则多产牛奶559.2公斤。2、抗病能力明显提高。通过使用该项技术，奶牛T淋巴细胞转化率平均比对照组提高提高了9.3个百分点。3、经济效益明显提高。通过使用该项技术，试验全期（150天）每头奶牛比对照组多增收262.7元，经济效益平均提高了6.3个百分点。两个降低；1、奶牛发病率明显降低。通过使用该项技术。2、饲养成本大幅度降低。通过使用该项技术，一个改善：通过使用该项技术，牛奶品质得到了明显改善。通过使用该项技术，牛奶中的乳蛋白率比对照组提高了0.21个百分点；乳脂率提高0.23个百分点；杂质率降低了0.07个百分点。无论从色泽、气味、组织状态等感官指标和牛奶理化指标，均符合国家食用牛奶标准。