[00118499]海水虾类保鲜防黑变技术及新产品开发与产业化示范
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技术详细介绍
该项目由海南华绿食品冷冻有限公司、海南省水产研究所等单位共同完成,是对关键的新型的海捕虾保鲜防黑变技术,冷杀菌技术,加工过程中微生物的控制技术,冷藏过程保水与护色技术,开发高附加值海水虾制品加工技术,建立产品质量保证体系和可追溯体系,进行产业化示范。预计该项目的实施可以“开发海水虾类加工产品8～10个,提供海水虾加工产品标准和操作规范5-8项;制订HACCP计划5-8项;建立海水虾加工及高值化产品加工技术示范生产线2-3条; 申请发明专利3～5项,发表论文6～8篇,培养研究生3～5名;有着重大意义。
