[00118565]梯度控温生产绿色食品—无铅皮蛋
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技术详细介绍
本项目在国内首次通过梯度控温使皮蛋腌制时间从实施前45天缩短至30天,提高质量稳定性、生产效率和成品率（从实施前85%提高至97.5%）;建立无铅绿色皮蛋生产技术规范;利用生物保鲜和控制释放技术延长贮存期从实施90天延长至180天。经省测试研究中心多次抽检,产品符合国家《NY/T754-2003绿色食品蛋与蛋制品》的各项指标。生产周期30天,保质期180天（国家标准90天）。本项目符合国家产业、技术政策,技术含量较高、创新性较强、有较大的市场容量和较强的市场竞争力,有较好的经济和社会效益,具有很强的带动力;公司所在地交通运输便利,人力资源丰富,自然环境优越,有利于饲料加工和养鸭等行业的发展壮大。项目完成后可获得显著的经济、社会、生态效益,可带动1031家养禽专业户和农副产品生产厂家,每年增加他们2300万元的经济收入。将加快福建皮蛋产业化的进程,使国家增税,企业增利,农民增收。因此,具有应用前景和立项的必要性。
