[00118609]海产品中有机锡和不同形态汞化合物检测新方法的建立以及本省海产品中锡和汞特性和含量的调查

我省是海产品食品生产、消费和出口大省,海产品产业已经成为我省的支柱产业之一,海产食品也得到广大消费者的喜爱。每年都有相当数量的海产品出口日本、韩国、东南亚和欧美。据海关统计,2013年1-11月,福建省累计出口水海产品65.1万吨,比2012年增加8.4%;价值46.1亿美元,增长11.7%。近年来,由于环境的污染和人们对食品安全的进一步要求,包括我国在内的世界各国都已经立法对海产品中有机锡和各种汞化合物的含量做出了严格的限制。所以对海产品中有机锡和不同形态汞化合物含量的测定和控制,不但关系到食品安全,人体健康,而且关系到国家的出口创汇问题,直接影响国民经济的发展。 本研究课题首次利用毛细管电泳-ICP-MS联用技术对产品中有机锡和不同形态汞化合物进行检测,建立了可用于对贝类等海产品样品中有机锡和不同形态汞化合物进行检测的分析测试方法。同时,首次对本省生产的海产品中的有机锡和不同形态汞化合物进行了普查,填补我省这一方面的空白。随着世界各国对海洋污染问题的高度重视,对海产品中有机锡和不同形态汞化合物含量的测定需求将会更加迫切而广泛,本方法可在全国范围内推广使用,对于保障消费者的身体健康,维护社会的稳定和破除国外的贸易壁垒都具有积极的意义和实际应用价值。