[00120325]醋糟栽培双孢蘑菇的研究与开发

双孢蘑菇是世界上生产量最大，消费人群最广的食用菌品种之一，近年来已成为我国最大的出口创汇的食用菌。但是常规栽培均以稻草为主，为开发利用山西省丰富的醋糟资源，2005－2007年开展了醋糟栽培双孢蘑菇的研究与开发。1、通过对影响双孢蘑菇生长发育、产量效益多种因素的单因子渐进淘汰式筛选试验，研究提出醋糟栽培双孢蘑菇的最佳栽培模式，即：纯新鲜醋糟+400Kg干牛马粪/100m2及其它常规微量元素，接入5%的栽培种，将辅料度厚与复土厚度分别控制在20cm与3cm。2、对醋糟栽培双孢蘑菇和稻草栽培双孢蘑菇进行了对比，得出醋糟栽培双孢蘑菇出菇期、首潮采菇期均比稻草栽培提早5天，末潮采菇期则延长9天，采菇潮数多1潮，重复间差异极小。3、对醋糟栽培的双孢蘑菇主要营养成分进行了分析，其粗蛋白、粗纤维、脂肪、碳水化合物含量分别为40.2、5.8、3.4、31.0；均优于稻草栽培的双孢蘑菇。4、本项目采取边试验边示范的技术路线，2007年1月－2007年12月在太谷县牛许村建立起示范基地，建成了4个保温隔热式大棚，每个大棚菇床面积2800m2，一次即可入50吨醋糟栽培料， 一年安排春、秋两季栽培，4个保温隔热式大棚年产鲜菇240吨，取得了良好的经济效益。本项目的创新点：在国内外首次研究出利用醋糟栽培双孢蘑菇的模式。该技术省去了稻草栽培法繁杂的翻堆发酵工序，产量达到了利用秸秆商业栽培双孢蘑菇的水平。本项目投资少、技术简单、便于操作，研究成果减轻了醋糟对环境的污染，开辟了综合利用醋糟的新途径，经济社会和生态效益显著，具有良好的推广应用前景。