[00120411]乳酸菌胞外多糖的提取与应用
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技术详细介绍
该课题具有成熟的胞外多糖合成和提取工艺，工艺过程简单易行，胞外多糖的提取率达到500mg/L以上。动物学试验表明，此胞外多糖具有良好的抗疲劳、耐缺氧的功能，适于应用于运动饮料。目前，乳酸菌胞外多糖运动功能饮料已经完成了试验室小试。由于运动产品适用于高消费人群，如都市白领、运动员、学生等，因此产品定位于高端产品，产品的附加值高，功能性好。产品的投资小，见效快，非常适合乳品企业、饮料企业等食品企业生产。
