[00120603]出口甘蓝良种的引进、选育及加工技术研究

甘蓝为宁波市主要的加工出口创汇蔬菜品种，我市从事脱水甘蓝加工出口的企业也比较多，其中规模较大的有国家级农业龙头企业海通食品集团公司，据不完全统计，宁波地区每年用于脱水加工的甘蓝栽培面积基本稳定在3万亩次左右，加工产品主要出口日本。目前，我市生产上应用的主要品种为京丰1号、江配和晚丰，其中京丰1号种植面积最大，但由于长期种植，品种退化相当严重，主要表现为产量大幅度降低、干烧心现象发生严重，加工利用率明显下降，直接影响了脱水甘蓝加工企业和种植户的经济利益。目前，国内（包括国外）脱水甘蓝专用品种选育工作还没有开展，市场上脱水专用甘蓝品种几乎没有，脱水加工专用甘蓝对性状要求主要有以下几点：1、叶球扁球（平头）类型，横径最小要求18cm以上，一般要求22cm以上；2、结球紧实度要求相对松散；3、叶球颜色较绿，可加工利用叶层数多；4、叶片含水量适中，柔韧性好，加工不易破碎；5、抗干烧心；6、加工利用率高。本项目拟通过调研、引进国内外甘蓝新品种，与国内甘蓝科研育种单位及跨国种子公司合作开展脱水加工专用甘蓝新品种（系）选育，以及进行田间品比试验和加工脱水性状检测，以期引进和选育生产上能替代“京丰1号”的相对适合脱水加工的甘蓝优良品种，并通过新品种以及新技术的大面积推广和应用，一方面大幅增加甘蓝的产量、减少干烧心发生，提高生产基地种植效益；一方面大幅增加脱水加工利用率、降低原料损耗、节约生产成本，提高加工企业的经济效益。