[00122110]海水鱼品质改良关键技术及软颗粒膨化饲料开发

通过利用海洋生物提取物和天然活性产物制备的数种添加剂组合，开发可以改善养殖动物品质和风味的关键技术。研究结果表明：通过运用关键性添加剂组合，海水鱼中主要鲜味物质肌苷酸和鸟苷酸含量显著提高、氨基酸总量及必需氨基酸总量等均有不同程度的改善，养殖鱼类的肌肉强度、鲜度、腥味、口感等指标均有显著改善，生长性能明显改善。　　用鲜杂鱼生产软颗粒膨化鱼料属国内首创。与其他海水鱼膨化饲料相比，保留了鲜杂鱼丰富的营养因子，如胶原蛋白、水溶性蛋白、氨基酸及动物脂肪和脂肪酸等。并减少了维生素类营养物质的热敏损失。可显著提高饲料的诱食性及活性因子有效利用，亦可改善养殖鱼的口感效果，更接近野生鱼的鲜嫩口感。由于粉状配合饲料的营养均衡，经过与鲜杂鱼混合后膨化，即保留了膨化饲料浸水性好不散失的优点又解决了营养平衡，消化吸收率高，排泄减少，降低了水域环境污染，为海水鱼网箱养殖集约化、规模化、产业化的可持续发展提供了优质产品。　　对于软颗粒膨化饲料（水分在20﹪以上），在常温或冷藏条件下，通过防腐防霉保鲜实验，有效延长了软颗粒膨化饲料的保存时间（15天左右），并且操作简便、成本低廉，攻克了软颗粒膨化饲料的保鲜技术瓶颈。