[00123416]禽蛋深加工系列产品综合开发技术的研究
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技术详细介绍
该项目以解决目前中国禽蛋中高附加值活性物质综合开发技术落后，禽蛋综合利用程度低的问题为重点，研究出一套综合利用禽蛋资源技术。即以蛋清、蛋黄和蛋壳为原料，采用超临界流体萃取、膜分离、色谱分离、酶处理等高新技术提取和制备禽蛋产品中高附加值天然产物-溶菌酶、蛋清多肽、蛋黄卵磷脂和蛋壳钙制剂等。建立禽蛋深加工联产配套技术体系综合利用蛋品资源，提高禽蛋产品加工中的技术含量。技术指标：溶菌酶活力近20000U/mg；蛋白质回收率＞70%；卵磷质纯度≥30%；有机酸钙含量≥95%。
