[00124153]洋蓟罐头食品安全企业内控技术标准

我公司生产的洋蓟罐头是以100%绿色食品级新鲜的洋蓟为原料,经过挑选分级、去花瓣、修整、漂洗、智能化控制护色、物理酸化、生物技术、装罐、密封、智能化控制杀菌、冷却等特殊工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准。 本标准的安全性指标按照国际食品安全标准、SGS检测标准、客户合同要求、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB11671-2003《果蔬罐头卫生标准》、GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》、GB29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限》制定,其中主要重金属和农残检测指标的限量严于食品安全国家标准,微生物和贮藏指标严于食品安全国际标准,保质期达4年,达到欧美进口食品安全先进控制标准,其余指标参照《罐头食品生产许可证审查细则（2006版）》及产品实际制定。 本标准代替Q/KMWG 0004 S-2013《洋蓟罐头》。本标准与Q/KMWG 0004 S-2013《洋蓟罐头》相比,修改了标准的使用范围;强化了全过程关键控制;增加了原料属性的要求;提高了主要重金属、微生物和农残指标控制限量;所有检测控制指标均严于食品安全国家标准,达到欧美进口食品安全检测标准。获自主知识产权5项,取得国家行业、省、地方科技进步奖5项,项目科研成果成功应用于项目产品生产出口取得良好综合效益,项目产品被认定为云南省重点新产品,出口合格率100%,保持了项目技术创新性、先进性,今后将继续努力加快技术创新与成果转化,形成新的核心技术竞争力。