[00126354]新型谷物健康食品研发与应用
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技术详细介绍
该项目创新性运用微流臭氧水浸泡、间隙式变温发芽技术,集成快速灭活及低温干燥等技术,解决了谷物发芽率和GABA富集的问题;通过控温膨化、精制成型和营养复配,实现了产品的赋形;并通过产品标准制定、生产线建设和标准认证,实现了产品的销售。 项目实施以来研发了发芽糙米、发芽红米、发芽黑米、发芽糙米五谷糊、发芽糙米红枣糊、发芽糙米核桃糊、苦荞茶、黑苦荞茶、野荞茶9个系列产品,形成了发芽糙米五谷糊、发芽糙米红枣糊、发芽糙米核桃糊3个冲调营养均衡配方,制定了发芽杂粮、杂粮米、混合米、方便粉、苦荞代用茶5项企业标准,形成了杂粮萌发加工工艺、谷物茶饮加工工艺、营养糊加工工艺,获得授权发明专利1件（ZL2017051001459600）,建设了杂粮（谷物）萌发生产线、谷物茶饮生产线、营养冲调粉生产线。生产产品通过了9001和22000认证。产品经成都市食品药品检验研究院检验,各项性能指标达到合同要求,圆满地完成了本项目任务。
