[00127761]天然香兰素高产菌种的选育及产业化

本项目属于生物发酵领域。 香兰素是一种非常重要的食品香料,具有浓厚的奶香气味,留香持久,在食品、烟草、日化品中可以作为一种增香剂,提升香气品质。随着人们健康意识的提升,天然的产品越来越受欢迎。而利用微生物发酵生产的产品是被世界公认天然等同,本项目结合厦门的地理优势,充分发挥海洋微生物资源的天然优势,从海洋泥床筛选出香兰素高产菌及其发酵过程精准控制和高效绿色提取关键技术,显著提升了香兰素的生产水平并实现高效清洁生产。 （1）通过采集厦门周边不同区域的土壤,通过初筛、复筛、诱变依次循环,并通过基因组学多层次分析和定向改造,得到一株具有自主知识产权 的香兰素高产菌株Streptomyces avellaneus OMK-4 CCTCCM2015329,解决了香兰素发酵的菌种问题。 （2） 针对传统发酵生产工艺存在发酵过程控制困难等不足,减少底物对菌种的抑制,将近红外技术应用于发酵过程监测并开发出分批-多尺度控制工艺,香兰素产量高达25.3g/L,质量转化率70.2%,副产物几乎不积累,实现了发酵过程精准控制及香兰素的稳定高产。 （3）针对香兰素提取过程存在香气、杂质等问题,创造性地将DTB结晶与膜设备、树脂、精馏塔等技术贯穿在提取过程中,通过工艺优化和设备升级,香兰素产品总收率≥95.5%,实现了香兰素的高效绿色生产;并开发出独特的天然香兰素产业化提取工艺,使得产品香气柔和透发,填补的国内外的技术空白。 本项目成果开创了微生物发酵法生产香兰素的工业化先河,使得天然香兰素的成本下降了45%,成果于厦门欧米克生物科技有限公司推广应用,实现年销售收入1.4亿元,新增利税1000万元,产品因香气柔和透发,天然度好,在接受国外行业巨头的审计过程中,得到高度评价!因生产天然香兰素的原料是阿魏酸,阿魏酸是通过稻壳提取得到,本项目的实施也将带动整个粮油加工行业的产业升级,既有利于变废为宝和农业可持续发展,又有利于稳定农民收入、减轻财政压力。