[00128339]食品安全监管追溯与信用管理建设推进项目（SZCG2016126880）

一、 课题来源与背景 食品药品民生工程是深圳市跨“十二五”和“十三五”的12项重大民生工程之一,食品安全监管追溯与信用管理建设推进项目属于食品药品安全民生工程子项目。该项目由深圳市市场和质量监管委牵头,进行食品安全追溯与信用体系研究,规划建立起以索证索票和信用评价体系两项标准为准绳,以电子索证索票系统为依托,明确追溯法律关系,实现预包装食品从生产、供应、流通到消费具有追溯验证功能的深圳市追溯体系。 食品安全监管追溯与信用管理建设推进项目（SZCG2016126880）主要是编制国际通行的GS1 GTC相关文件,指导企业进行自身内部的追溯体系建设,并继续进行宣贯推广,积累追溯数据,并依据数据实现预包装食品风险评价和供应商信用评价,最终通过大数据分析展示深圳市预包装食品和供应商情况。 二、 技术原理及性能指标 本项目主要参考国际唯一专门针对食品追溯的认证--GS1 GTC认证,编制符合国情的食品可追溯体系认证配套资料,指导企业和其它组织进行食品可追溯体系建设和审核。同时,整理本项目收集到的追溯数据,依据评价体系实现对预包装食品风险评价和供应商信用评价。最终通过国际知名软件tableau分析展示深圳市预包装食品和供应商情况。 性能指标： 1、深圳市标准化指导性技术文件《食品安全监管索证索票系统数据接口规范》（送审稿）一份; 2、深圳市标准化指导性技术文件《食品可追溯一致性控制点及准则》（送审稿）一份; 3、深圳市标准化指导性技术文件《食品可追溯一致性认证审核指南》（送审稿）一份; 4、深圳市标准化指导性技术文件《食品追溯 信息记录要求》（送审稿）一份; 5、对15000个预包装食品进行食品风险评价及结果展示; 6、对2000个食品供应商进行供应商信用评价及结果展示; 7、能展示全市（包括各区）预包装食品风险评价、供应商信用评价状态的大数据分析可视图; 8、《深圳市食品可追溯体系认证实施方案》文件一份; 9、《食品安全追溯体系编码标识方案研究报告》文件一份; 10、完成新增10家商超及供应商的推广应用工作,累积完成18家商超2000个供应商,40000个证照和18000个产品数据采集、整理、稽核、梳理、维护等工作; 11、完成对全市18家零售企业、近3000家食品供应商企业的食品安全监管追溯与信用管理体系宣贯,18家商超开展20次推广介绍和对接活动。 三、技术的创造性与先进性 本项目参照国际物品编码协会（GS1）“GS1全球可追溯一致性计划”,编制《食品可追溯一致性控制点及准则》及《食品可追溯一致性认证审核指南》,为国内有意向提高自身追溯水平与国际接轨的企业提供了文件支持,具备国际先进性,填补了国内的食品可追溯建设体系资料欠缺的空白。 本项目采集食品及供应商的相关追溯数据、检验报告等,并充分发掘数据价值,创造性的使政府数据再利用,并用结果来为政府的监管行为提供参考。 四、 技术的成熟程度、使用范围和安全性 现阶段,该项目已经处于成熟推广阶段,2016年在深圳市22家大型商超推广,效果良好,项目具备持续开展基础。 五、应用的情况及存在的问题 完成新增14家商超及供应商的推广应用工作,累积完成22家商超,2037个供应商,58497个证照和29036个产品数据采集、整理、稽核、梳理、维护等工作,但仍存在项目进度稍慢、数据累积不够等问题,下阶段项目将继续推广,并针对存在的问题进行略微调整。