[00128676]菜用桑品种资源的选育与评价体系研究

(1)课题来源与背景 项目名称：菜用桑品种资源的选育与评价体系研究 项目编号：20151BBB60096 项目类型：江西省科学技术厅 主要人员：彭晓虹,俞燕芳,杜贤明,徐宁,黎小萍,曾萍芳,邓真华,胡丽春,曹红妹,叶武光 承担单位：江西省蚕桑茶叶研究所 研究背景：桑叶中不仅含有丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、锰、锌等矿物质,而且富含人体所需多种生物活性成分,比如黄酮类、γ-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素（DNJ）等。桑叶性寒、味甘,具有疏散风热、清肝明目等功效。1993 年我国原卫生部就已将桑叶列为“药食两用”资源。自2012年开始桑叶菜（桑芽）作为一种“特色蔬菜”逐渐兴起并且受到消费者的青睐。由于缺乏专用的菜用桑品种,桑芽在取材过程中存在缺少统一标准,质量参差不齐。优良的桑芽供不应求,销售单价60元/kg以上。桑芽原料的缺乏造成桑芽菜加工厂不能连续生产,企业只能向蚕农收购桑芽。但蚕用桑树嫩芽产量很低（只有少量疏枝摘芯的桑芽）,而且桑芽粗糙涩口,质量安全也难以保障。优良菜用桑品种和配套栽培技术的的缺乏,严重制约了该产业的发展。菜用桑品种的筛选与相关配套技术的研究,对于提高促进蚕桑产业可持续发展,提高农民经济效益具有重要意义。 （2）技术原理及性能指标 系统比较分析了19个品种桑芽的感官、营养和产量等指标,应用因子分析法筛选出菜用桑品种2个。研究了菜用桑的伐条、剪枝和病虫害防治等栽培技术对桑芽产量和品质的影响,形成系统的菜用桑栽培技术。2016年在江西省凤凰沟生态产业发展有限公司进行了示范,根据试验研究和示范效果,整合有关专家提出的意见和建议,起草了江西省地方标准。项目实施期间,示范桑园每亩桑芽产量均可达500 kg以上,成效显著。 （3）技术的创造性与先进性 1)首次将桑芽产量、感官品质、营养品质和加工品质等指标进行全面系统定性和定量分析,应用因子分析法建立菜用桑综合评价,筛选出潜在的菜用桑品种,为桑芽菜的加工利用提供了基础数据支撑。 2)创新菜用桑的栽培管理技术新模式,确保桑芽产量高,品质优。 （4）技术的成熟程度,适用范围和安全性 项目组成员在多年从事桑树栽培技术研究的基础上,于2015年开始菜用桑品种筛选与配套栽培技术研究。经反复试验、总结和不断完善,筛选出了2个菜用桑品种,形成了菜用桑栽培技术新模式。本研究项目形成的地方标准《菜用桑栽培技术规程》对规范菜用桑树栽培技术,提升桑叶菜质量安全水平,促进菜用桑产业化开发;为实现桑叶及其类似产品全面规模化、标准化生产具有重要的理论指导和现实意义。该技术可在全国蚕桑产区辐射应用。 蚕桑业在我国是具有几千年的传统产业,对环境无污染。桑树还具有护田保土、净化空气和改善环境等作用。本项目参照蔬菜栽培技术进行桑园管理,安全高效。 （5）应用情况及存在的问题 于2016年在江西省凤凰沟生态产业发展有限公司进行了示范,发现本技术成果能有效增加桑芽产量和提高桑芽食用品质。2017-2018年在修水、乐安和重庆等地推广应用,推广面积2600亩,每亩桑芽产量可达500 kg以上。该技术的推广应用,促进了菜用桑产业化开发,有助于蚕桑产业结构优化升级。本项目研究总结的技术成果可在全国蚕区推广应用,推广应用前景广阔。