[00128818]小麦新陈快速鉴别方法
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技术详细介绍
①课题来源与背景该项目是中国储备粮管理总公司2003年所立科技项目之一，目的是要研究出快速鉴别小麦新陈程度的定性检验方法，生产出相关试剂盒/试纸，能在小麦收购、销售、储藏、加工、调运以及进出口等流通环节中 ②技术原理及性能指标愈创木酚法原理是根据过氧化氢酶活性的高底来反映小麦的新陈。酸度指示法的原理是根据酸性物质的含量变化来反映小麦的新鲜程度。性能指标为检测1份小麦样品新陈程度的时间≤10分钟。 ③技术的创造性与先进性酸度指示法在小麦的新陈鉴别问题上取得了突破性进展，填补了相关技术领域的空白，技术水平在国内领先。 ④技术的成熟程度，适用范围和安全性技术已完全成熟并具有使用安全性，适用于小麦的现场收购、异地调运及其他需要快速掌握小麦品质状况的环境。
