[00128943]鸡饲料中有毒有害物的监控体系研究

本项目通过对鸡饲料从原料到终产品及其贮藏过程中有毒有害物质进行检测分析,找出鸡饲料中相关有毒有害物质监控的关键点;研究不同水平的有毒有害物质对鸡禽及其产品的影响,探究其在鸡禽中的代谢情况;开发适用于鸡饲料中有毒有害物质的检测方法,建立鸡饲料中相关有毒有害物质含量的数据库。通过以上研究,为鸡饲料中有毒有害物质限量的标准制订提供依据,为鸡饲料生产的全过程监控提供技术参考。 主要研究方法如下： （1） 鸡饲料原料中有毒有害物质的监控研究。通过检测鸡饲料原料中真菌毒素、农药残留、兽药残留以及重金属等有毒有害物质的情况,得出其真菌毒素、农药残留、兽药残留以及重金属等有毒有害物质含量的总体水平;对有可能混入饲料终产品的有毒有害物质进行分析与监控,研究与开发能有效识别鸡饲料中有毒有害物质的关键技术方法,从而优化鸡饲料中有毒有害物质的检测项目,为鸡饲料生产过程中有毒有害物质的监控研究提供依据。 （2）鸡饲料生产过程中有毒有害物质的监控研究。对各个鸡饲料加工过程中的真菌毒素、农药残留、兽药残留以及重金属等有毒有害物质进行监测,找出鸡饲料加工工艺中有毒有害物质的关键控制点,优化鸡饲料的生产工艺与技术规范。 （3）鸡饲料贮藏过程中有毒有害物质的监控研究。对不同环境条件下贮藏的鸡饲料进行有毒有害物质的追踪研究,分析鸡饲料贮藏过程中真菌毒素降解的情况;探讨影响鸡饲料有毒有害物质含量的因素。 （4）鸡饲料中有毒有害物质对鸡禽及其产品的影响。研究不同水平有毒有害物质对鸡禽产品的影响,对有可能存在鸡禽及其产品的有毒有害物质进行重点监控,探究其在鸡禽中的代谢情况。 （5）鸡饲料中有毒有害物质检测方法的建立。利用以上鸡饲料中有毒有害物质的监控情况作为研究基础,建立鸡饲料中有毒有害物质含量的数据库,通过数据库优化鸡饲料中有毒有害物质的检测项目,开发适用于鸡饲料中有毒有害物质的检测方法。 项目完成后,可在全国多家正规饲料生产企业及检测单位推广使用,可为饲料的质量控制提供科学依据,为制定饲料中有毒有害物质限量和质量控制技术标准奠定坚实基础;预防饲料中有毒有害物质通过食物链传播而引发的食品安全事件,保障公众健康,实现社会效益、经济效益的良性循环;项目对饲料中有毒有害物质的监控体系的建设有着重要的参考价值和潜在的应用前景,对规范饲料行业秩序、促进产业发展和打击劣质产品、维护行业健康发展具有重大意义。