[00129558]高端饮品冷链物流系统关键技术研究

以企业自有技术和发展道路为依托,提出了一种基于生产性服务模式的冷链物流系统架构,并从系统工程角度,拟开发节能,环保型无菌化保鲜技术与装备, 智能化计划调度、配送系统,智能化监测、维护系统和网络、信息化集成平台。其设备,应用组件和系统成果,具有科技创新性和产业化前景。 1.基于冷链物流的生产性服务模式研究 为了实现制造价值链中各利益相关者的价值增值,通过产品和服务的融合、客户全程参与、企业相互提供生产性服务和服务性生产,实现分散化制造资源的整合和各自核心竞争力的高度协同,达到高效创新。 申请单位已应用生产型服务创新制造模式, 以宾馆和高端酒店为切入点, 已广泛投入山东、江苏、湖北、安徽、广东、广西、浙江、内蒙古、黑龙江、云南等市场,为青岛啤酒、千岛湖啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒、百威啤酒及金星啤酒等品牌提供运营服务,初步形成了一套与大企业协同发展的服务型制造模式。研究适合冷链物流体系的增值服务流程,建构短流程冷链技术和管理体系,形成一套覆盖国家、省、市三级区域的金字塔形冷链物流服务和经营模式, 包括生产型服务运行机制、技术和管理规范建议等,探索向行业（如高端红酒业）和区域（如全国大中型城市区域）扩散的路径。 2.节能环保型、无菌化保鲜技术和装备研究开发 申请单位通过对原浆啤酒保鲜技术的研发,已成功研制了SGC型系列车载智能饮品保鲜罐和SGT型系列原浆碑酒保鲜桶等产品,在诸多保鲜技术和冷物流信息化技术集成应用方面,填补了国内空白,居世界先进水平。 提高自动化电子控温技术、罐体恒压控制技术、控温消毒技术的精确度及可靠性,并开展保鲜先进设备制造技术研究开发,。 集成上述研究成果,通过节能环保的新型冷链物流技术的自主研发、引进消化和吸收,重点采用高效新型蓄冷剂和高效的保温措施,减少压缩机起动次数预计可节能15-20%;采用微控制器和网络监控各项食品管理指标;对特大型低温设备采用柱状分置蓄冷模式;对特殊商品采用气体绝氧保护;设计各项指标采用超标报警;对不同商品采用模块转换储存微控方式,开发3种高性能、温控自动化、清洗和分装加工设备,温控设施和系列化的移动式冷却装置、节能环保的冷链运输车。 3.智能化计划调度、配送系统集成技术研究开发 本课题结合高端饮品冷链物流工程,主要研究应用一系列技术模型和处理手段,实现跨越企业和整个供应链,开展准确性更高的预测计划和调度的协同,共同管理业务过程和共享商业信息,改善供需双方的伙伴关系,改进计划、补货和生产服务的过程和质量。其中,信息共享和可视化是冷链物流协同的主要特点。而据此研究开发实时制物流调度系统,提供基于网络的冷链物流作业的信息收集、处理和发布系统,应用多种算法,平衡负载需求,实现在线的智能调度。 4.支撑生产型服务的智能化监测、维护系统关键技术研究开发 旨在研究开发一种解决冷链装备快速维护保障支持系统,实现复杂冷链装备维护的敏捷化、智能化。一是研究建立远程智能监测、诊断与维护系统的总体结构模型、逻辑结构模型、系统信息模型,并对冷链装备和系统功能模型进行详细分析,提供了装备远程监测、诊断与维护系统体系结构。建立了远程智能诊断、维护中心,现场智能监测、诊断前端的分级诊断维护系统。 其次,围绕开发的3类冷链装备,开展故障诊断建模技术研究,建立复杂冷链装备内部各组成部件间的连接关系及层次关系,确定出信息传播路径,并建立概率模型。第三,建立了基于Bayes Networks的推理诊断知识模型、节点计算模型,建立了基于任务的功能划分和组件化多Agent协作系统,利用系统内的众多诊断资源,协作解决装备遇到的故障诊断问题。 最后,开发冷链装备维护保障支持系统原型系统,建立了远程智能监测、诊断与维护系统的运行环境。 5.面向生产型服务的区域冷链物流网络化集成平台研究开发 研发基于服务架构的冷链物流信息化集成平台。该平台不但支撑申请者自身的企业经营要求,也应对外开展服务,成为支持区域冷链物流的公共服务平台。为此,要研究应用大企业为龙头的供应链信息架构和中小企业服务信息化提升模型,开发基于多用户、多主体协同服务平台。