[00129986]上海市餐饮行业油烟气排放与PM2.5相关性研究

本项目就上海餐饮业态基本情况、上海餐饮油烟污染现状与管理控制现状及国内外餐饮油烟减排技术开展全面调查研究。 上海有合法注册的餐饮企业近37000家左右,以中小型为主。餐饮油烟污染是中心城区居民投诉的焦点,2012年餐饮投诉占比18%-70%,投诉以微小型经营中餐饭店为主,尤其是含刺激性气味的川、湘菜。根据对典型餐饮企业的实地监测结果显示,高峰时间餐饮油烟排放存在一些明显超标现象,餐饮源同时伴随PM2.5、VOCs和气味物质的排放。 餐饮油烟净化技术主要有安装在烟罩内的挡板/滤网,紫外臭氧发射管、运水烟罩;以及末端的静电净化器、洗涤器、活性炭吸附和紫外光净化器。此外,多种油烟净化技术组合应用是实现高效油烟净化效果的重要途径。目前,市场应用最为广泛的是静电净化器,经实际台架实验检测最高油烟去除效率可达95%以上。但由于存在以次充好、以小充大、以劣充优等现象,以及用户缺乏定期清洗保养等原因,治理效果并不理想。 餐饮油烟的管理方面,现行的管理政策和措施,对新、改、扩餐饮企业的选址、污染排放控制、排气筒等问题进行了有效的规范,发挥了污染预防的作用,但由于餐饮企业量大、面广,现场监测条件难具备、监管人力不足、监测成本高等原因,传统监督管理手段遇到瓶颈。 因此,本项目建议上海制定严于国标的上海餐饮油烟排放标准,全面推动餐饮油烟净化设备的升级;提高上海地方餐饮油烟净化设备准入门槛,安装使用的餐饮油烟净化设备需获取由国家颁发的环保产品认证证书,并具备满足上海地方排放标准的能力;制定餐饮油烟净化设备环保技术规范,加强安装使用、运行维护的规范化建设和管理;推进信息化管理在餐饮油烟排放控制工作中的应用,安装使用的餐饮油烟设备应具有可读取的数字化标牌,运行使用的餐饮油烟净化设备应具有可输出的关键参数信号,餐饮油烟排放浓度应采用在线连续检测系统进行监控。