[00013222]功能性低聚木糖生产技术
技术详细介绍
低聚糖或称寡糖，是由2～10 个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料，已引起全世界广泛关注。功能性低聚糖之所以具有生理功能，是因为它能促进人体肠道内固有的有益细菌-双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长并减少有毒发酵产物的形成。但是，从一般人日常的膳食习惯上看，一个人每天从天然食物中摄取的低聚糖往往很难达到日常推荐量标准。从膳食中额外补充低聚糖，对于婴幼儿、成年人、老年人、工作压力大的人和那些希望有健康消化系统的人非常有益。本技术将生物化学、生物工程及化学工程有机地结合起来进行低聚木糖的生产工艺开发，目前已进行年产10 吨工业试生产。
