[00130231]利用秸秆周年化栽培金针菇的关键技术研究与示范

1. 成果来源与背景：安徽省农业科技成果转化资金项目：利用秸秆周年化栽培金针菇的关键技术研究与示范（1504032006）,资助年限2015-2016年。金针菇作为食用菌家族的一员,营养丰富,富含蛋白质、多糖、钾、核苷类、纤维素等,素有“增智菇”、“一休菇”等美誉,与植物食品相比,金针菇含有更多的蛋白质,其干品蛋白质含量可与肉类媲美。金针菇工厂化生产技术在食用菌生产中比较成熟的,菌种制作采用液体制种技术,缩短培养周期、短菌丝体生长条件相同、菌龄一致、出菌整齐、现蕾快、成本低、纯度高、活力强、利于机械化操作、接种方便且接种效率高等特点有利于高效率、工厂化、规范化栽培,有效解决了食用菌集约化生产中的瓶颈制约难题。2. 技术原理及性能指标：本项目结合企业生产能力及设备条件,充分利用本地农作物秸秆资源丰富有利条件,选择适合的秸秆材料及组分配比,实现金针菇工厂化生产,提高作物秸秆转化率。同时,结合企业发展及产能扩张需要,扩建生产场地;通过技术改造和升级,提高金针菇工厂化生产机械化和自动化水平,降低人力资源投入。棉籽壳和玉米芯鲜菇产量高于花生壳和水稻秸秆,1吨棉籽壳鲜菇产量可达1.03吨,1吨玉米芯鲜菇产量可达0.98吨,而花生壳和水稻秸秆鲜菇产量分别为0.95吨和0.86吨。另外,商品菇比例均高于实验数据。3. 技术的先进性：工厂化栽培金针菇,就可以按照金针菇的生长习性,制定相应的生产工艺（金针菇工厂化栽培技术规程）,采取有效的设备设施保障,精准控制金针菇不同阶段生长所需要的温度、湿度、二氧化碳浓度和光照,培养优质金针菇。不再受季节的自然温度影响。4. 技术成熟程度：2015—2016年共培养生产金针菇2762吨,生产状况稳定。从比较来看,金针菇的生物转化率提高20%,优质商品金针菇率也有了较大提高,经济效益良好。5. 应用情况：金针菇的工厂化栽培,相对于自然条件下的季节化生产有显著的优点：（1）工厂化可以周年化生产,通过人工调节生长环境条件,实现全年连续性生产;（2）工厂化生产规模化、产量大,日产量一般都在几吨到几十吨;（3）工厂化生产便于机械化作业,实现了生产过程流程化和标准化,节约大量的劳动力,大幅度提高了生产效率;（4）工厂化单位面积产量高,实现产量的立体化,节约土地;（5）采用秸秆作为基料生产金针菇,实现秸秆资源化利用,有利于帮助农民增收,同时推动秸秆禁烧工作,有利于环境保护,具有较好的生态效益。招收当地农村富余劳动力40余人进入企业工作,且平均月收入不低于2200元,有力地促进了农民的脱贫致富。秸秆资源化还使得原本很难处理的秸秆得到了利用,同时也增加了农民的收入,取得了较好的社会效益。