[00130390]不同产地、不同养殖方式和不同生育期动物源性农产品特征性营养组分差异性评估

按照农业部关于印发《2016年度国家农产品质量安全风险评估项目计划》（农质办【2016】7号）的要求,农产品畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）牵头3家农业部农产品质量安全风险评估实验室,承担了动物源性农产品营养功能识别与验证工作。针对鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、罗非鱼、海参等动物源性农产品,通过产地调研以及文献查阅,明确了主要品种和优势产区,通过有关营养成分、功能成分及生物活性的国内外文献整理综述工作,形成了鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、罗非鱼和海参的主要营养功能成分的种类、含量及其生物活性目录;基于养殖方式、品种、产地和生育期的变化对营养成分的影响,进行优势产区实地采样和主要营养功能成分指标的分析检测以及与文献的比对,识别主要营养功能成分种类及其含量阈值,分析了不同品种、不同产地、不同生产方式、不同生育期对主要营养功能成分的影响规律及其特征性营养功能成分,拟解决了产业需要或消费者关注的营养问题。旨在提升农产品质量安全品质内涵,科学指导动物源性农产品的品种选育、生产管理和健康消费,为我国动物源性农产品质量安全监管提供科技支撑,提高农产品的经济价值,为动物源性农产品消费提供科学指导,进而促进我国动物源性农产品供给侧改革和增加农民收入。