[00130403]亚麻籽皮膳食纤维提取工艺研究

“亚麻籽皮膳食纤维提取工艺研究”属原始创新项目,应用于食品加工领域。 膳食纤维具有通便瘦身、降糖降脂、防治肠道及心血管疾病的功能,欧美、日本等发达国家已将膳食纤维作为一种功能性食品原料用于食品工业,高纤维主食已成为人们补充膳食纤维的主要途径,其消费需求正以每年10%以上的强劲速度增长。目前我国高血压、糖尿病、冠心病等发病人群对膳食纤维的未来潜在年需求量约为130万吨以上,大力发展我国膳食纤维产品已是当务之急。 亚麻是我国特有的优势资源,富含可溶性及不溶性膳食纤维。长期以来,亚麻籽多用于压榨出油,加工形式单一,产品附加值低。本项目提出一条亚麻籽皮膳食纤维制备工艺,该工艺的创新性如下： 1.采用集成工艺制备出一种含蛋白质较高的亚麻籽皮不溶性膳食纤维; 2.通过超细粉碎工艺改性,使亚麻籽皮不溶性膳食纤维持水力和溶胀性显著提高。 该项目立足于亚麻籽的精深加工、综合开发,将亚麻籽进行皮仁分离后,对皮、仁分别加以利用,可得到多种功能产品,其附加值较单纯压榨出油可提升数十倍以上。这些产品都具有保健功能的高附加值产品,近年已逐渐被消费者所认可,有广阔的市场前景,必将产生积极的社会、经济积极效益。 亚麻籽皮膳食纤维的提取与制备是整个亚麻籽综合利用过程中重要的一个环节,亚麻籽精深加工技术是一项资源特色明显、投入产出比高,产品市场需求量大、综合利用效益显著的项目,利于推广应用与产业化开发。 该项目的实施,为亚麻籽的产业化开发奠定了基础,对于提升亚麻籽的附加值、提高企业的创新能力和市场竞争力、增加农民收入、调动种植区农户的积极性、加快我省北部产区农业产业结构调整和区域经济健康快速发展具有重要意义。 该研究可通过技术转让、联合开发等方式,为企业提供技术支撑,使亚麻籽籽精深加工在全国范围内推广应用,大幅提高产品附加值,企业创利、农民增收,使亚麻种植、加工形成产业化链条。