[00130585]利用薄膜生物传感器芯片技术检测食品中植物源性成分

食品安全检测是保证消费者权益,维护社会稳定及国家形象的重要手段。对食品成分的检测可以避免不法经营者的掺伪造假行为,也可消除人们对是否食用转基因食品以及是否含有过敏原物质的担心,迫切需要建立快速、准确、简便、低成本、高效的食品检测技术。北京市教委、国家质检总局、国家科技部等各级部门均非常重视该项工作,分别立项开展了本项研究工作。 课题来源： 1)北京市教委科技计划面上项目“利用薄膜生物传感器芯片技术检测食品中植物源性成分” （KM201110028010）; 2)北京市教委科技计划面上项目“食品中转基因成分快速检测技术研究” （KM200800005004） 3)质检公益专项“常见食品过敏原的定量检测方法研究”（10～46）; 4)科技部转基因重大专项“转基因生物抽样及精准检测技术研究”（2008ZX08012～001）。 本项目的技术原理是采用薄膜生物传感器芯片（thin-film biosensor chips,也叫可视芯片）技术,它是一种能够用于生物芯片的超高灵敏度、反应信号可肉眼观察的检测技术。如果在其表面的特定探针部位发生了沉淀反应,芯片表面厚度就会发生变化,导致芯片表面可见光反射波长随之发生变化,从而显示出颜色的变化,这种颜色的变化可通过肉眼识别;芯片表面无沉淀反应的部位则颜色不变,这样就可肉眼识别检测结果。利用该项技术建立了食用油、转基因农产品、食品过敏原的可视芯片检测系统,既具有基因芯片检测技术的高通量、高灵敏度、高准确性、检测速度快等特点,又实现了肉眼识别检测结果,可用于现场检测,大大降低了检测成本,方便检测部门及商场使用,也可以制作成适合于普通市民使用的检测试剂盒或便携式检测仪。 目前该技术已经成熟,适用范围包括国家进出口检验检疫部门、商场、生产厂家及普通市民。已经在部分检验检疫部门使用,取得了一定的经济效益。