[00130887]功能添加剂——多糖硒酸酯

硒是人体必需从自然界摄取的微量元素,它直接参与了谷胱甘肽过氧化酶的形成,以硒代半胱氨酸为活性中心,催化还原体内的过氧化物;硒元素还参与人体内的甲状腺代谢。因此,具有保护心脏、抗肿瘤、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种活性作用,被誉为“心脏的守护神”和“抗癌之王”。 我国存在硒中毒地区和硒缺乏地区,多数为缺硒少硒地区,其中全国22个省中缺硒、贫硒县高达72％;我国约2／3的地区近九亿人口处于硒摄入量不足的状态。因此,利用有机硒强化剂,开发生产硒强化食品、硒保健食品具有很重要的意义。 根据中华人民共和国国家标准GB13105-91《食品中硒限量卫生标准》,人体硒的最低摄入量为17微克／天,生理需要量为40微克／天,膳食供给量每天不低于50微克/天。 主要指标：以葡聚糖为原料制备水溶性的葡聚糖硒酸酯;以各种植物多糖制备植物多糖硒酸酯。已建立多糖硒酸酯的质量控制方法。多糖硒酸酯的硒含量在100微克／克（多糖）－1500微克／克（多糖）范围内可调控。生产成本（对应硒含量不同）：0.16元／克—2.4元／克。 应用状况：保健品添加剂、食品添加剂、饮料添加剂。 合作方式：技术转让、技术合作、共同开发