[00131231]沙棘甾醇对油脂抗氧化作用研究
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技术详细介绍
本研究通过比较沙棘甾醇对不同油品的抗氧化作用,并将其与维生素C、维生素E、二丁基羟基甲苯、β-胡萝卜素、β-谷甾醇和豆甾醇的抗油脂氧化作用进行比较,然后将沙棘甾醇与维生素C、二丁基羟基甲苯复配,研究它们的协同抗油脂氧化作用,本研究将为沙棘甾醇天然、绿色的食品抗氧化剂研发提供理论依据。
