[00131351]食源性真菌毒素控制关键技术研究

成果受烟台市科技计划项目《樱桃中T-2毒素现场快速检测新技术研究》（No. 2017ZH072）资助。 成果以对食品安全（樱桃）危害严重的真菌毒素-T-2毒素作为目标物,对T-2毒素进行半抗原改造,充分暴露T-2毒素特有的抗原决定簇,以琥珀酸苷作为间隔臂,合成完全免疫原。将免疫原免疫小鼠制备高特异性抗T-2毒素单克隆抗体。合成T-2毒素包被原,研究樱桃中T-2毒素快速免疫学检测技术。同时对样品预处理技术及免疫学检测过程中用到的溶液及显色液进行研究,研制可用于樱桃中T-2毒素现场监控的免疫检测试剂盒。 成果首次对三种抗体标记探针Eu3+、HRP、量子点进行研究,分别用三种探针标记抗T-2毒素单克隆抗体,并建立相应的快速、高灵敏免疫分析方法,对三种免疫分析技术的优缺点进行比较研究;探索一种最适于樱桃中T-2毒素检测的快速免疫分析技术,首次将其用于樱桃中T-2毒素的检测;首次提出开发一种樱桃中T-2毒素检测的快速、高灵敏度的免疫分析检测试剂盒,填补了国内针对樱桃中T-2毒素快速检测试剂盒的空白。 近年来,快速检测试剂盒的市场份额逐年增加,目前国内的市场销售额已经超过50亿元,而且有进一步增长的趋势。不仅如此,食品安全检测市场正处于起步阶段,未来的市场容量将更加可观。樱桃中的真菌毒素是近年来新兴的一个热点,由于真菌毒素的毒性很强,且具有不可控性,樱桃中真菌毒素的快速检测将成为快速检测产品研究的一个新的方向。本项目研究樱桃中T-2毒素高特异性免疫分析试剂盒,用于水果安全中真菌毒素污染物的快速检测。项目的研发成功,可以为樱桃中真菌毒素的有效控制提供技术和产品支持。项目所制备的抗体为单克隆抗体,易于大量生产,可以满足市场对试剂盒大量的需求,并获得一定经济效益。因此,本项目所开发的樱桃中T-2毒素现场快速检测试剂盒具有显著的社会效益和广阔的市场需求及产业化前景。