[00132696]海参EPA磷脂的提取和制备工艺

该项目以低值海参为原料,经水煮去腥后进行冷风干燥,干海参经粉碎后在一定条件提取得到海参总脂,再经进一步精制得到海参磷脂,海参磷脂通过生物酶技术进一步富集得到高含量的EPA磷脂和醚磷脂。关键技术内容如下： A、海参磷脂的提取与精制技术研究。以低值海参为研究对象,攻克海参磷脂的超声波辅助逆流提取技术,以及磷脂产品中醇溶性杂质蛋白的膜法脱除、有机溶剂残留的高效薄膜真空蒸发脱除等关键技术,开发高品质海参磷脂的工业化生产工艺。 B、EPA磷脂和醚磷脂的生物酶法富集工艺研究。以脂肪酶和磷脂酶A1、A2为工具酶,探讨不同生物酶对海参磷脂中EPA和醚键的富集效果差异,以EPA、醚键含量以及产品得率为考察指标,探讨酶反应的最优反应条件。 C、不同磷脂类型EPA产品对脑功能和代谢综合征改善作用的研究。研究不同结构形式的磷脂产品对肝脏细胞的脂质代谢、脂肪细胞的分化和成熟、胰岛素抵抗的影响,阐明不同结构形式的磷脂型产品改善脂代谢和糖代谢的作用途径和分子机制,并进一步阐明其构效关系。 D、海参磷脂稳态化关键技术研究及产品开发。系统研究sn-1 EPA磷脂、sn-2 EPA磷脂等不同结构形式的磷脂产品在加工、贮藏及消化吸收过程中的稳定性,攻克脂质体化及粉末化磷脂产品的稳态化关键技术,开发具有改善脑功能和改善代谢综合征作用的高端海参磷脂产品。