[00133185]高纯度蛋黄卵磷脂

卵磷脂是指各种磷脂如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、(神经)鞘磷脂等的混合物。市场上的卵磷脂产品以大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂为主，其中磷脂酰胆碱含量高低是判断其质量的主要标准。蛋黄卵磷脂中，磷脂酰胆碱含量超过70%，而大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱含量为16-21%；同时，蛋黄卵磷脂为胚胎磷脂，更容易被人体吸收。国家发明专利ZL94102372.9提供了一种生产高纯度蛋黄卵磷脂的方法，可使产品中磷脂含量超过95%，其中磷脂酰胆碱含量超过70%，高纯度蛋黄卵磷脂生产技术是以蛋黄粉为原料，通过超临界萃取脱除其中的胆固醇和甘油三酯，同时对残留农药、重金属等也具有一定的脱除作用，在此基础上通过乙醇萃取、过滤脱除卵黄蛋白，减压蒸馏得到高纯度蛋黄卵磷脂产品。该产品主要用于脂肪乳的乳化剂、脂质体原料以及食品添加剂等等。国内脂肪乳的乳化剂均需要通过进口来解决，通过该技术的应用可生产出符合国家卫生部标准的卵磷脂产品，同时卵磷脂是脂质体的重要原料，市场需求也越来越大，在保健食品、食品添加剂等领域也有应用潜力。低纯度蛋黄卵磷脂作为保健品投放市场，高纯度蛋黄卵磷脂可用于脂肪乳的乳化剂，也可与其他产品如亚麻酸等混合制成软胶囊。