[00133380]植物源食品营养强化剂硒蛋白的生产工艺研究与产品开发
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技术详细介绍
项目通过对堇叶碎米荠、西兰花、紫甘蓝、四季豆、油菜等植物进行富硒栽培,筛选出硒蛋白含量高的植物品种,并制定标准化栽培技术规程。通过对酶解底物浓度、酶用量、酶解温度、提取时间、提取温度、料液比、浓缩、干燥条件对硒蛋白得率的影响的研究,建立植物硒蛋白提取分离工艺路线,进而以植物硒蛋白为原料开发具有抗氧化、增强免疫力、辅助降血糖等功能的食品。
