[00134043]四川特色食用菌热风干燥特性及品质变化机理研究
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技术详细介绍
1.项目开展食用菌热风干燥装置研究,获取合理干燥室结构和气流流动方式、有效提高干燥气流的均匀性,提升物料干燥品质和能源利用效率;开展羊肚菌、香菇、黄背木耳、茶树菇热风干燥工艺研究,探索食用菌干燥过程降水规律及影响食用菌品质的主要影响因素。 2.完成项目技术创新目标：获授权专利1项,专利名称《农产品热风干燥装置》,专利号：ZL 201821520617.6;发表论文3篇,“四川食用菌加工产业发展现状及建议”发表在《食药用菌》,2018,26（6）、“基于CFD的食用菌热风干燥装置的研究”发表在《包装与食品机械》,2019,37（6）、“羊肚菌分段式变温热风干燥试验研究”已录用,拟发表在《中国农机化学报》2020年第5期。 3.完成项目负责人成长目标：项目负责人2018年5月获第十二批四川省学术和技术带头人后备人选,获聘研究员;项目组成员2人2019年职称晋升工程师。 4.完成人才培养目标：2018年,吸纳1名研究生就业,参与项目工作。
