[00134343]冬枣、猕猴桃、厚皮甜瓜贮藏病害分析与防腐保鲜技术研究与示范

成果一：冬枣防腐保鲜技术,包括冷库消毒、预冷、装袋入库、保藏、出库包装。具体操作为：在机械冷库中设置不锈钢耐压密闭容器,将冬枣放入容器中,密封后用真空泵对其进行抽真空,再用臭氧发生器向容器内充入浓度为300mg/m3的臭氧至常压（101.3kPa）,保持30分钟后用真空泵抽气至容器内压力达到40kPa进行贮藏,贮藏期间每24小时按照上述操作重复处理一次,如此循环处理,直至贮藏结束。密闭容器内贮藏温度为-2～-1℃、相对湿度为90%～95%,每天定时检查容器内的温湿度情况,贮藏60天后,每隔10天检查一次果实腐烂率。采用本技术冬枣能贮藏140天,好果率达92.6%、鲜度指数为97.8%。 成果二：猕猴桃防腐保鲜技术,包括冷库消毒、果品采收、预冷、装袋入库、保藏、出库包装等15个工艺步骤。主要工艺参数为：将田间采摘的猕猴桃装入果箱,在温度为0℃、相对湿度为90%～95%的冷库中预冷48小时。将预冷后的猕猴桃装入打有12个孔（直径为1.0 cm）的塑料袋内,每袋5㎏,再放入塑料框内,同时放入250 g保鲜剂（保鲜剂制作方法：砋石：水：高锰酸钾=200：47.5：2.5,首先将高锰酸钾溶与水作成高锰酸钾溶液,再将砋石放入搅拌,将高锰酸钾溶液吸附在砋石内,做成可吸收乙烯的猕猴桃保鲜剂,将其密封在小塑料袋内,每袋保鲜剂重250克,使用时每袋用大头针扎30个眼）,绑扎塑料袋。在贮藏温度为-0.5±0.5℃、气体成分为4%O2+6%CO2+90%N2、相对湿度为90%～95%的条件下贮藏。当库内O2＜3%或CO2＞8%时及时更换按比例配置的气体,使其达到气体指标要求。主要技术指标为：猕猴桃在该条件下贮藏200天,平均果实硬度≥3.0 kg/c㎡,硬果率≥90%,商品果率≥95%,Vc保存率≥80%,鲜度指数≥0.90。猕猴桃出库时在缓冲间放置10～12小时,让其缓慢升温,当果温与外界温度之差小于5～6℃时方可出库,出库后的猕猴桃重新装箱、包装、贴标。 成果三：厚皮甜瓜防腐保鲜技术,包括冷库消毒、制作保鲜剂、厚皮甜瓜预冷,再以80～120mg/m3的用量用1-甲基环丙烯粉剂进行处理,然后置于气调冷库内,按每公斤厚皮甜瓜放入4～6g Na2S2O5,同时充入CO2的体积分数为5%～9%、O2的体积分数为5%～8%、N2的体积分数为85%～88%的混合气,在1.5～2.5℃、相对湿度为75%～80%条件下保藏,每10天换气1次,最后包装、出库。采用本技术对厚皮甜瓜进行保藏,结果表明,保藏90天,厚皮甜瓜的腐烂指数为0.25,好果率可达90%以上。本技术操作简单、无环境污染,且保鲜期长、保鲜效果好,产生了显著的经济效益,可广泛推广使用。