技术详细介绍
在台湾香肠的制作上,要求百分之百的高品质,肉一定用新鲜猪后腿肉,肠衣也不用人工肠衣而是采用天然猪肠,在厦门做的台湾香肠的制作过程其实与台湾大同小异。将猪肉绞碎搅拌后,加入自己研发的香料配方腌制完成后,就可以灌入肠衣,分段,真空包装,冷冻储藏,配送到全国各地超市,酒店等餐饮机构! 再经过烤、炸、蒸的过程,成为餐桌上直接可以食用的美食。 我们做的台湾香肠,100%选用政府放心肉制作,1斤肉要12元,含肉成份95%以上,不加淀粉等,货真价实,价钱比当地香肠贵上一倍,零售价格1斤500g,20元,批发价格在16元,5～10条左右可调节! 卫生是食品产业最重要的一个环节,进入厂房的第一关就是避除蚊蝇的侵扰。所有进入车间的人员都得换上工作服,经过消毒才能接触肉品加工。
