[00134954]食品乳化剂-聚甘油脂肪酸酯的开发
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技术详细介绍
该工艺采用二步法（聚合和酯化）。在聚合过程中，采用折光指数控制聚甘油的平均聚合度，比国外用测羟价来计算理论分子量以控制平均聚合度快捷的准确；在酯交换反应时，采用油脂与聚甘油的酯交换法，降低了产品的原材料成本。该工艺与国外合成方法相比，甘油聚合的终点控制方法更易操作，工艺路线更为合理。主要技术指标：酸值≤5.0、碘值≤3.0、熔点为53～58℃、皂比值为120～135、砷＜0.0003%、重金属＜0.001%。
