[00135044]食品卫生与安全快速检测新技术应用
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技术详细介绍
本研究成果涉及各类食品42种指标的快速检测方法，为食品安全快速检测实际操作人员提供了标准化的操作规程；研发并应用了食品快速检测车，为快速检测工作提供了便捷的流动实验室平台；已经立项涉及3项9种食品安全快速检测方法的地方标准，为今后食品监管部门应用快速检测提供了法律依据；开发并应用食品安全快速检测信息管理系统（目前已纳入食品化妆品抽检系统），为快速检测工作相关信息的上报、统计、分析提供了高效的平台。 该成果的应用和推广将对保障上海市食品卫生与安全发挥重要的作用。具体应用前景包括：提高日常食品安全现场监管的专业技术水平和执法效率；提高现场食物中毒事件病因探索速度和事件的处置效率；提升重大活动食品安全保障的专业技术水平；为企业食品安全的自检自控尤其是HACCP全程监控提供技术支持。制定了本市食品安全急需的快速检测方法地方标准，为今后相应国家标准的制定提供参考依据等。
