[00135580]可控酶解制备蟒蛇蛋白中生物活性肽及其体外清除羟基自由基活性研究
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可控酶解制备蟒蛇蛋白中生物活性肽及其体外清除羟基自由基活性研究是吉林省中医药管理局中医药科技平台课题（2010-pt003） 2010版《中国药典》记录了52种动物药,占8.1%,动物药有着非常重要的应用。蟒蛇,又名蟒,王蛇,其蛇胆、蛇毒、蛇肉、蛇皮均可入药,但是关于蟒蛇蛋白中生物活性肽的制备和应用的研究至今未见报道。 本项目以蟒蛇蛋白为原料,利用可控酶解技术得到蟒蛇蛋白酶解肽,结合膜过滤—凝胶柱—HPLC组合技术,继续完善对蟒蛇蛋白酶解肽类成分进行有效的分离与纯化,得到两个单体肽类化合物;确定蟒蛇蛋白酶解肽中单体肽类化合物的结构,并对其进行体外清除羟基自由基（·OH）活性研究,研究结果表明：为以蟒蛇为主要原料分离提取生物活性肽,具有较好的抗氧化功能,为深入研究蟒蛇的药用价值,开发保健食品的奠定基础,进而可带动蟒蛇养殖和深加工等产业化规模,创造更大的经济效益和社会效益。
