[00136158]东北黑木耳和元蘑系列休闲食品研发
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
为解决目前东北黑木耳和元蘑加工食品中如产品附加值低、形式单一以及食用菌在产品中占比太低等较突出的问题,“东北黑木耳和元蘑系列休闲食品研发”项目筛选了黑木耳和元蘑泡发最佳条件,解决了加工过程中的分层现象及水析问题,确定了黑木耳糕、黑木耳草莓果酱、元蘑营养粥和元蘑膨化食品等休闲食品的配方及生产工艺;研制了性状均一稳定的黑木耳糕、黑木耳草莓果酱、元蘑营养粥和元蘑膨化食品等四款具有创新性的达国内领先水平的产品：产品不仅口感好,有明显黑木耳或元蘑风味,产品质量和性状达标,而且营养、健康、安全：根据国内国际保健食品注重提高生物利用率的热点需求,采用时尚、休闲的单独包装,营养安全,携带方便,有市场开发前景,对于促进食用菌产业持续发展具有重要意义。
