[00137467]基于神经网络的浒苔鼠李糖硫酸酯嵌段产物可控降解及构效关系研究

我国浒苔资源量巨大,营养丰富。其多糖占藻体干重的 28%,是一种富含鼠李糖硫酸酯嵌段的海藻异质多糖,生物学活性显著。但由于结构复杂,现有酶制剂无法有效获得目标性嵌段产物,因此开展具有特异性降解酶研究与催化调控是实现浒苔高值化加工的关键。本项目利用课题组已获得的自主知识产权浒苔多糖降解酶产生菌,开展酶切、分子结构、机制机理等研究。结果表明,浒苔多糖降解酶对浒苔多糖表现专一高效的降解能力,酶解 1h 还原糖得率达 44.11%;采用柱层析对酶液纯化精制,比活力达 18.56U/mg,纯化倍数达 34.30; 建立酶解产物非线性高拟合人工神经网络预测模型（R2=0.99923） ,借助于核磁图谱对其结构进行分析确定其碳链基本骨架;借助小鼠缺铁性贫血模型,研究得出浒苔多糖铁螯合能力显著,可有效提高其红细胞数量（RBC）、血红蛋白含量（Hb）;增加血清铁（SI）、血清促红细胞生成素（EPO）含量;有效降低血清总铁结合力（TIBC）含量。本项目的研究不仅能够实现海洋功能寡糖片段的高效制备,还可为酶法解析海洋异质多糖结构提供思路,进而为海洋糖链构效关系的研究奠定理论基础。