[00139665]黑木耳立体栽培关键技术研究与示范

课题来源于泰安市科技发展计划（2016NS0071）。 黑木耳（Auricularia auricular）是一种营养丰富、味道鲜美的胶质真菌,具有清肺、润肺、益气补血等功效,深受广大消费者青睐。我国黑木耳年产量突破700万吨,占世界总产量的95%以上,是拥有自主知识产权和悠久栽培历史的传统食用菌产品和出口商品,是主产区菇农的主要经济来源,也是脱贫致富和循环农业的重要选项。传统的黑木耳以露地大田地栽模式为主,土地利用率及单位面积效益低;没有防护措施,受气候和环境影响较大,暴雨及连雨天烂耳严重、干旱季节保湿困难,地表农残、泥沙、杂草、杂菌等影响,导致产量和品质下降;常规固体菌种繁育时间长、纯度和活力低,费工时;目前虽有部分地区菇农采用棚内吊袋栽培,但缺少配套的标准化技术规程,导致杂菌污染严重、产量和品质不稳,难以大面积推广。这些问题已成为影响该产业发展的障碍,直接影响生产者的经济效益,在一定程度上制约了其大规模生产,因此,该产业的发展亟需生产方式的创新。针对以上问题,本项目着重从立体栽培模式出发,重点对栽培设施研发、优质适栽菌株筛选、液体菌种制作、栽培关键技术、精准化管理技术等方面进行系统研究,集成建立精简、规范、可控的生长环境与之配套的生产技术,较大的提高立体栽培生产的安全性、有效性、稳定性和可控性,为推动黑木耳产业向轻简化、立体化、标准化发展起到引领示范作用,在乡村振兴、产业扶贫、特色产业打造中发挥重要作用。 通过对立体栽培设施研发、品种筛选、液体菌种制备、关键栽培技术研究等,发明了设施立体栽培大棚,建立了液体菌种繁育技术体系,集成了绿色高效黑木耳设施立体标准化栽培技术体系,并集进行了大面积示范推广。本项目收集黑木耳种质资源61份,优化筛选出立体适栽菌株1个,干耳生物学效率达到10.27%,明确了其生物学特性。研发了液体菌种制备高效配方1个,优化液体菌种制备工艺1套,制定了黑木耳液体菌种制备技术规程（DB37/T 3690.2-2019）,液体菌种繁育周期27d,制种时间缩短30～34d,纯度高、质量优,显著缩短制种时间、提升了菌种质量、降低了成本。发明了一种设施立体栽培大棚（ZL 2017 2 0981401.9）和一种吊袋挂架（ZL 2017 2 0297260.9）;研发了菌袋制作工艺,探明了栽培关键控制点,发明了一种黑木耳的栽培种植方法,研究提出病虫害无害化防控技术,制定了立体栽培技术规程（DB3709/T 132-2016）,建立了设施立体栽培标准化技术体系,提高了土地利用率、产量和品质。设施立体吊袋栽培模式单位面积投料量较大田地栽模式增加4.3倍、经济效益提高8.6倍,耳片商品率提升31.4%。 创建了种质资源库,筛选出立体适栽菌株“泰耳1号”。建立了黑木耳液体菌种制备技术体系,制定了液体菌种制备技术地方标准。创新了一种黑木耳的栽培种植方法,研究集成了绿色高效黑木耳设施立体标准化栽培技术体系。采用本项目技术,干耳生物学效率达到10.27%,单位面积栽培利用率较大田地栽模式提高4~5倍,产量提高5倍以上。 本研究取得的技术成果已经多年示范验证,液体菌种制备技术成熟可靠,制种周期27d,制种时间较固体菌种缩短31～34d,纯度高、质量优,显著缩短制种时间、提升了菌种质量、降低了成本。发明的栽培设施,单位面积投料量较大田地栽模式增加4~5倍,显著提高土地利用率。集成的栽培技术,产量提高5倍以上,耳片商品率得到显著提升,产品可提前或延后1个月上市。本研究成果适用于黑木耳大棚吊袋栽培,主产区均可应用,技术安全可靠。 先后在泰安、临沂等地建立试验示范基地5处,累计推广1800亩,已获经济效益近1.6亿多元。该课题的成功实施,有效增加了单位面积投料量,提升了菌种繁育技术,降低了生产成本,提高了单位面积经济效益,解决目前黑木耳生产中菌种繁育繁琐、栽培技术落后、土地利用率低、产品品质差等问题,实现了菌种液体化、栽培立体化、子实体单片化、生产轻简化。对稳定黑木耳产业发展、增加经济社会效益具有重要意义,市场前景广阔。真正落实“小木耳大产业”,助力乡村振兴、脱贫攻坚和产业发展,经济、社会、生态效益显著。但生产中设施内环境调控主要靠人工调节,无法做到自动化和精准化控制,进一步解放劳动力。因此,在未来的应用推广中加大对温湿生长要素实行智能自动化控制技术的研究力度,向设施要生产力,进一步降低栽培成本。