[00014379]一种耐蒸煮耐冻复合凝胶抗菌膜及其制备方法
技术详细介绍
一种耐蒸煮耐冻复合凝胶抗菌膜及其制备方法由葡甘聚糖酯化改性产物、壳聚糖、Β-环状糊精、黄原胶和卡拉胶组成,其余由茶多酚、山梨酸钾、苯甲酸钠、蔗糖酯和硬脂酸中的一种或一种以上药剂和水组成;其制备方法包括:膜液配制、加热、离心脱气、倒板制膜、烘干、均湿回软、揭膜、成品包装。本发明的复合凝胶抗菌膜复合包覆多种抗菌物质,具有较好的控缓释作用,可用于加热食品的包装、冷冻食品的包装和保鲜防腐包装等;可以达到长效抑菌效果,与海藻酸钠相比,其抗拉强度好,品质稳定性高,有较好的色泽和香气及较高的抑菌效果。还具有取材方便、价格低廉等优点。
