[00140240]CPP型舒化奶产品的开发研究

1、详细科学技术内容 该产品的研发过程主要包括以下几方面： （1）产品配方设计。 （2） 产品稳定性体系的开发。 （3） 产品生产工艺的制定。 （4） 原料中以及成品中CPP含量检测方法的开发研究。 2、发现、发明及创新点 该项目中的主要创新点包括： （1）在配方上,成功开发了酪蛋白磷酸肽和添加到液态乳制品中的产品,填补了国内酪蛋白磷酸肽添加到液态乳制品中一项技术空白。 （2）在产品中添加了酪蛋白磷酸肽和维生素D,促进小肠对钙的主动运输吸收和被动扩散吸收,从而达到促进钙的双重吸收作用。 （3）通过对产品稳定系统的深入研究,成功解决了长保质期产品中添加酪蛋白磷酸肽产品的稳定性,在保质期内无沉淀、上浮和凝胶等问题。 （4）成功开发了原料中酪蛋白磷酸肽以及产品中酪蛋白磷酸肽的检测方法。 3、应用情况 CPP型舒化奶技术开发项目直接应用到了产品生产上,自CPP型舒化奶上市以来,收到了广大消费者的青睐,实现了很好的销量,并且保持着良好的增长势头,已经取得了良好的经济效益;自上市后6个月的时间内新增利润1200多万元,体现出了良好的经济效益和社会效益,该产品市场应用前景广阔,是舒化奶系列产品乃至液态乳制品的又一新的亮点,该产品的问世将指引着中国功能性乳制品进入崭新时代。