[00141212]一种提取龙眼肉多糖的方法

1.课题来源与背景 龙眼果品畅销海内外在国际市场上享有较高的声誉,龙眼保鲜技术还不成熟,随着龙眼酒、龙眼罐头、桂圆干及龙眼其他深加工产品的出现,龙眼肉、肉分离,作为加工废弃物的龙眼肉目前的利用率几乎为零,每年废弃的龙眼肉重量达几十万吨。多糖是由单糖通过糖苷键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,分子量从几千到几百万不等,广泛分布于植物、动物和微生物中。近年来,随着细胞生物学和分子生物学的发展,人们认识到多糖不仅是参与构成生命的基本物质,具有作为细胞骨架、传递细胞间信号等功能,更重要的是发现多糖在机体免疫调节、增强抗病毒及抗癌活性、降血糖、清除体内自由基、延缓衰老、美白祛斑等方面具有重要的生物活性和功效。 2.技术原理及性能指标 本发明目的在于提供一种提取龙眼肉多糖的方法,该技术将高压爆破技术、助剂以及超滤膜分离浓缩技术引入龙眼肉多糖的分离制备过程,使目标产物的得率和纯度相比常规技术均有明显提高,同时具有高效、快速、便捷、低成本的特点,适合于大规模工业化生产。 3.技术的创造性与先进性 1)本发明采用浸提技术对青蒿、松针、菠菜和甘蔗渣进行浸提,然后采用通氨气的技术方法进行沉淀,制备出来的助剂能激活三元复合酶的活性,提高三元复合酶的酶解效率。青蒿的低聚前花青素和菠菜中的核黄素均为强氧化剂,对酸性纤维素酶、果胶酶形成强静电引力,再加上酶结构中的大环分子之间的相互堆积作用,增强了溶液的稳定性,进而促进了酶解的效率;松针、甘蔗渣和菠菜中含量丰富的钙、铁、锰、锌、钾和镁等金属离子能和酸性纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶中的金属离子发生置换反应,使这三种酶的稳定性增强,从而促进了酶的活性;这几者从不同角度和不同机理促进酶的活性,提高酶解效率,进而提高了龙眼肉多糖的产量。 2)本发明采用酸性纤维素酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶组成的助剂能提高酶解效率,缩短酶解时间,进一步增加龙眼肉多糖的得率和纯度。酸性纤维素酶在酸性条件下,能够高效的酶解纤维素;果胶酶能够降解细胞壁结构,使细胞内的淀粉颗粒完全暴露,从而使淀粉颗粒被酶解;木瓜蛋白酶在能够促进龙眼肉里的蛋白质核酸多糖酶解的同时,还能辅助促进多缩戊糖、纤维素的酶解;本发明通过科学配比,使各种酶相互作用,相互配合,针对不同的多糖进行酶解,其产生的酶解效率远远高于单个酶组分对于多糖的酶解效率总和,从而缩短了多糖的酶解时间,提高了生产效率。 3)本发明采用超滤膜分离技术,选择截留分子量为5-50KD的酶解液,在有效截留龙眼肉多糖的同时,除去了未发生酶解的纤维素、木聚糖、提取物中的小分子杂质以及生产中额外添加的助剂,显著提高了龙眼肉多糖的纯度。 4)本发明采用淀粉接枝聚丙烯酰胺絮凝剂、微孔陶瓷膜对高于爆破后的浆液进行处理,可以提高高压爆破后浆液颗粒的沉降速度和减少助剂的使用量,节约生产成本,更有利于产业化推广。 5)本发明采用旋转式雾化干燥法对龙眼肉多糖进行干燥处理,较常规的鼓风干燥、真空干燥以及冷冻干燥法更为快捷,在能够保证龙眼肉多糖品质的情况下,大大缩短龙眼肉多糖的生产时间,实现瞬间蒸发水分,提高了生产效率。 4.技术的成熟程度,适用范围和安全性 本发明涉及龙眼肉的综合利用领域,特别涉及一种提取龙眼肉多糖的方法。 5.应用情况及存在的问题 无（不少于500字,不超过2000字）