[00141216]耐热高效木聚糖酶高产菌株YS-2591的选育及产业化技术研究

“耐热高效木聚糖酶高产菌株YS-2591的诱变选育及产业化技术研究”项目为河南仰韶生化工程有限公司根据市场需求和行业发展需要确定的自选项目,木聚糖酶,又名内1,4-β-木聚糖酶,英文别名 Pentopan Mono,编号：EC3.2.1.8。木聚糖是半纤维素的一种组分,而半纤维素又是植物性纤维的重要组成成分之一。耐热高效木聚糖酶（xylanase）是一类在较高温度条件下能够特异降解木聚糖的酶系。属于水解酶类,包括内切β-木聚糖酶、外切β-木聚糖酶和β-木二糖苷酶。产品主要用于食品、饲料、纺织、造纸、酿造等行业。 该项目采用物理、化学诱变方法选育出一株遗传性能稳定、发酵周期短、产酶水平高、耐热性能好的木聚糖酶高产菌株YS-2591。在60吨罐发酵生产,平均放罐酶活力5500U/ mL,最高达6260 u/ mL,提取回收率达到75﹪以上,把超滤浓缩、精滤除菌技术应用于耐热高效木聚糖酶的生产,用玉米芯粉做主要碳源和诱导物。该成果委托河南省化学研究所查新,在检索范围内未发现国内有与此完全相同工艺的公开文献报道。产品经国家轻工业食品质量监督检测郑州站检测符合企业标准要求,整体技术达到国内领先水平。